ココアとくるみの米粉カップケーキ

ココアとくるみの米粉カップケーキ

かくれたチョコが深い味わいに、ほんの少量加えたくるみは食感に刺激を与えてくれます。くるみが食べづらい場合は、体調や歯の状態によって取り除いてください。

材料（直径5ｃｍのカップケーキ9個分）

バター（食塩不使用）　 　90ｇ
グラニュー糖　　　　　 　　70ｇ
塩　　　　　 　　　　　　　　 ひとつまみ
卵　　　　　　　　　　　 　　　１個
牛乳　　　　　　　　　　　　　90ｃｃ
米粉　　　　　　　　　　　　　80ｇ
ココアパウダー　　　　　　　20ｇ
ベーキングパウダー　　　　小さじ1
チョコチップ　　　　　　　　　30ｇ
くるみ（製菓用）　　　　　　　30ｇ



下準備　　１、バター、卵は室温に戻しておく。
　　　　　　　２、くるみは、オーブントースターでローストして刻んでおく。
　　　　　　　３、オーブンを180℃に予熱する

作り方
１、ボウルにバターを入れて泡だて器で混ぜ、グラニュー糖を2〜3回に分けて加え、都度よく混ぜてバターが空気を含み白っぽくなるまで混ぜる。
２、 溶きほぐした卵を少量ずつ１に加え混ぜる。（よく混ざり小さな角が立つくらいが目安。）
３、 ２にココアパウダー、米粉、ベーキングパウダーを数回に分けてまんべんなくふるい入れ、粉けがなくなるまで混ぜる。
４、 チョコチップ、くるみを加え、ゴムべらでボウルの底からすくうように回しながら混ぜ、生地につやを出す。
５、 型に流し入れ表面を平らにし、180度に予熱したオーブンで約30分焼く。25分くらいで一度竹串をさして焼き加減をみるとよい。最後にくるみをトッピングする。