どら焼き

どら焼き

懐かしいやさしい味わいのどら焼き。素朴ながら根強い人気です。粒あんを挟んでよく噛むおやつとして。

材料　（直径7ｃｍの約6個分）
お好みのあん（市販）　適量　　　　　
生地
薄力粉　　　　　　　　200ｇ
卵　　　　　　　　　　3個
砂糖　　　　　　　　　150ｇ
はちみつ　　　　　　　　30ｇ
重曹（菓子用）　　　　　2ｇ
水　　　　　　　　　　150ｃｃ　　　　　　　　　　
サラダ油　　　　　　　少量

下準備　　１、小麦粉はふるっておく
　　　　　２、重曹に水を加えて溶いておく

作り方
１、ボウルで卵を溶きほぐした卵に砂糖を数回に分けて入れ、泡立て器で軽く混ぜてほぐす。(生地を泡立てない)
２、１にはちみつを加えなじませ、ふるった小麦粉を加えゆっくり混ぜる。ダマを作らないように注意する。
粉っぽさが無くなり、つやが出てくるまで混ぜる。
３、２に水で溶いた重曹を加え、ゆっくり丁寧に混ぜ裏ごしする。
４、熱したフライパンに、軽く油をひきお玉1杯弱程度を流し入れ、生地の表面に泡がフツフツ出てきたら返して裏面を30秒ほど焼く。（火加減：フライパンの温め時は強火。充分に温まってから弱火で焼く。）
５、お好みのあんを挟んでいただく。