草餅

草餅

材料　6個分

もち粉　　　50ｇ
上新粉　　　70ｇ
砂糖　　　　50ｇ
水　　　　　80ｃｃ
塩　　　　　小さじ1/4
乾燥よもぎ　小さじ1
水　　　　　少々
粒あん（市販）　約60ｇ

下準備
１．蒸し器を沸かしておく。
２．粒あんを6等分しておく

作り方
１． 乾燥よもぎは、少量の水を入れてふやかしておく。

２． ボウルにもち粉、米粉、砂糖を入れて混ぜ合わせておく。沸かしたお湯に塩を溶いてボウルに少しずつ加えてよく混ぜる。（まとまりが悪く手につきやすいくらいの柔らかさ）
３． 2を５〜６個に分けて蒸し布で包み、蒸し器で10〜15分蒸す。

４． 蒸し器から取り出し、ボウルに入れて分けたもち粉を再び取りまとめ、水で戻したよもぎを入れてよくこねる。（すぐには混ざらないですが続けていると全体的に緑になります）

５． よもぎがまんべんなく混ざったら手に水をつけながら熱いうちに６個に分けてまるめ、粒あんを包み、仕上げはトップを立たせ、ゆり根の形にする。
＊ゆり根の形⇒人差し指と中指でブイ（ピースサイン）を作り、第2関節に挟んですっと引く。