うさぎ薯蕷饅頭（じょうよまんじゅう）
今にも動き出しそうな、かわいいうさぎたち
材料 約20個
大和芋（正味） 70ｇ
上白糖 140ｇ
上用粉 100ｇ
こしあん 400ｇ
食紅 少量
霧吹き用 酢水
酢 少々
水 適量
下準備
１、 上白糖はふるっておく
２、 上用粉は直前まで冷蔵庫で冷やしておく
３、 こしあんは、1個20ｇに丸めておく
４、 蒸し器の中は、水で濡らして固く絞った布巾を敷き、クッキングシートを5?四方に切ってタイミングよく敷き詰める。
５、 霧吹きに酢水を用意しておく
作り方
１、 大和芋の皮をむき、目の細かいおろし金で円を描くようにすりおろす。
２、 １をすり鉢に移し、砂糖を4〜5回に分けて加え、都度よく混ぜて冷蔵庫で2、3時間休ませる。
３、 あらかじめ冷やしておいた上用粉をボウルに入れ、改めて混ぜた２を粉の上（中央部分）に、移す。
４、 芋の端をもって、外側から内側に折りたたむように粉を混ぜ込んでいく。
５、 生地にマシュマロのような弾力と、ちぎるとスポッと音がする位まで混ぜ込む。（＊粉が残っていてもそれ以上混ぜなくてよい）
６、 残った粉をバットに移し、生地をいためないように1個13ｇに計量し20個に分ける。（＊何度もちぎると生地がいたむ）
７、 分けた生地を丸めて左手にのせ、右手の拇指球（親指の付け根、ふっくらした部分）で丸く押し広げる。
８、 あんをのせて生地を回しながら包み込む。最後は、生地をつまんで口を閉じる。
９、 余分な粉をはらい、蒸し器のクッキングシートを霧吹きで霧を吹いて卵型に形を整えたまんじゅうを並べ、再び霧を吹く。
１０、 強火で約10分蒸す。蒸し上がったら一呼吸おいて、クッキングシートを外し、ケーキクーラーなどにおいて冷ます。
１１、 焼き串の先を火であぶり、まんじゅうにうさぎの耳を焼きつける。
１２、 ごく少量の食紅を水で溶かし、竹串の先につけてうさぎの目をつけて出来上がり。
材料 約20個
大和芋（正味） 70ｇ
上白糖 140ｇ
上用粉 100ｇ
こしあん 400ｇ
食紅 少量
霧吹き用 酢水
酢 少々
水 適量
下準備
１、 上白糖はふるっておく
２、 上用粉は直前まで冷蔵庫で冷やしておく
３、 こしあんは、1個20ｇに丸めておく
４、 蒸し器の中は、水で濡らして固く絞った布巾を敷き、クッキングシートを5?四方に切ってタイミングよく敷き詰める。
５、 霧吹きに酢水を用意しておく
作り方
１、 大和芋の皮をむき、目の細かいおろし金で円を描くようにすりおろす。
２、 １をすり鉢に移し、砂糖を4〜5回に分けて加え、都度よく混ぜて冷蔵庫で2、3時間休ませる。
３、 あらかじめ冷やしておいた上用粉をボウルに入れ、改めて混ぜた２を粉の上（中央部分）に、移す。
４、 芋の端をもって、外側から内側に折りたたむように粉を混ぜ込んでいく。
５、 生地にマシュマロのような弾力と、ちぎるとスポッと音がする位まで混ぜ込む。（＊粉が残っていてもそれ以上混ぜなくてよい）
６、 残った粉をバットに移し、生地をいためないように1個13ｇに計量し20個に分ける。（＊何度もちぎると生地がいたむ）
７、 分けた生地を丸めて左手にのせ、右手の拇指球（親指の付け根、ふっくらした部分）で丸く押し広げる。
８、 あんをのせて生地を回しながら包み込む。最後は、生地をつまんで口を閉じる。
９、 余分な粉をはらい、蒸し器のクッキングシートを霧吹きで霧を吹いて卵型に形を整えたまんじゅうを並べ、再び霧を吹く。
１０、 強火で約10分蒸す。蒸し上がったら一呼吸おいて、クッキングシートを外し、ケーキクーラーなどにおいて冷ます。
１１、 焼き串の先を火であぶり、まんじゅうにうさぎの耳を焼きつける。
１２、 ごく少量の食紅を水で溶かし、竹串の先につけてうさぎの目をつけて出来上がり。
4.5 1
大和芋（正味） 70ｇ
上白糖 140ｇ
上用粉 100ｇ
こしあん 400ｇ
食紅 少量
霧吹き用 酢水
酢 少々
水 適量
下準備
１、 上白糖はふるっておく
２、 上用粉は直前まで冷蔵庫で冷やしておく
３、 こしあんは、1個20ｇに丸めておく
４、 蒸し器の中は、水で濡らして固く絞った布巾を敷き、クッキングシートを5?四方に切ってタイミングよく敷き詰める。
５、 霧吹きに酢水を用意しておく
作り方
１、 大和芋の皮をむき、目の細かいおろし金で円を描くようにすりおろす。
２、 １をすり鉢に移し、砂糖を4〜5回に分けて加え、都度よく混ぜて冷蔵庫で2、3時間休ませる。
３、 あらかじめ冷やしておいた上用粉をボウルに入れ、改めて混ぜた２を粉の上（中央部分）に、移す。
４、 芋の端をもって、外側から内側に折りたたむように粉を混ぜ込んでいく。
５、 生地にマシュマロのような弾力と、ちぎるとスポッと音がする位まで混ぜ込む。（＊粉が残っていてもそれ以上混ぜなくてよい）
６、 残った粉をバットに移し、生地をいためないように1個13ｇに計量し20個に分ける。（＊何度もちぎると生地がいたむ）
７、 分けた生地を丸めて左手にのせ、右手の拇指球（親指の付け根、ふっくらした部分）で丸く押し広げる。
８、 あんをのせて生地を回しながら包み込む。最後は、生地をつまんで口を閉じる。
９、 余分な粉をはらい、蒸し器のクッキングシートを霧吹きで霧を吹いて卵型に形を整えたまんじゅうを並べ、再び霧を吹く。
１０、 強火で約10分蒸す。蒸し上がったら一呼吸おいて、クッキングシートを外し、ケーキクーラーなどにおいて冷ます。
１１、 焼き串の先を火であぶり、まんじゅうにうさぎの耳を焼きつける。
１２、 ごく少量の食紅を水で溶かし、竹串の先につけてうさぎの目をつけて出来上がり。