シナモン風味 初霜
白あんとシナモンが絶妙な味わい
材料 6個分
白あん（市販） 250ｇ
求肥 25ｇ（白あんの10％）
こしあん(市販) 90ｇ（15ｇ×6）
粉砂糖 少量
黒煮豆(市販) 適量
求肥 ＊多めに作って冷凍保存ができます。
白玉粉 30ｇ
上白糖 60ｇ
水 60cc
水あめ 6ｇ
片栗粉 適量
下準備
上白糖は、ふるっておく
求肥の作り方
１、耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を半量加えてぺースト状になるまで混ぜる。
２、１に上白糖を加えて残った半量の水を少しずつ加えながら混ぜる。（水を全部入れてしまわず、とろとろになりすぎないように注意する）
３、電子レンジで20秒ほど加熱しヘラで混ぜ合わせながら上白糖を溶かす。さらに1分、1分と加熱しては混ぜるを繰り返し、コシがあり透明感がでるまで数回繰り返す。
（コシが足りないようなら、追加で10秒ずつ加熱して様子をみる）
４、片栗粉をふるったバットに求肥をのせ、上からも軽く片栗粉をふって粗熱をとる。
５、練り切り分を取り分けて、残りは少量ずつにわけて、クッキングシートで包み冷凍保存する。
初霜 練り切りの作り方
下準備
こしあんは、15ｇのお団子にまるめてあん玉をつくっておく。
１、白あんを耐熱ボウルに入れ、キッチンペーパーで覆い電子レンジで1分30秒加熱、混ぜる、ボウルの水分をとる、ことを数回繰り返し白あんの水分をとばす。（粉ふき芋程度の硬さ）
２、白あんが熱いうちに求肥を入れて混ぜ、濡れたさらしの上で親指大にちぎって並べて粗熱をとり、再びまとめてさらしに包み、よくもむ。
３、空気を含んで白くなめらかになったらシナモンを加えてよく練り、25gずつに分けて丸めておく。
４、３を手のひらで平らに伸ばし、裏ごし器でそぼろ状にしてこし出す。（裏ごし器が無い場合、粗めのザルなどを利用）
５、あん玉を左手にのせて、３のそぼろを箸でつけていく。（箸先は、湿らせながらするとよい）
６、黒煮豆をのせて、粉砂糖を少量かける。
材料 6個分
白あん（市販） 250ｇ
求肥 25ｇ（白あんの10％）
こしあん(市販) 90ｇ（15ｇ×6）
粉砂糖 少量
黒煮豆(市販) 適量
求肥 ＊多めに作って冷凍保存ができます。
白玉粉 30ｇ
上白糖 60ｇ
水 60cc
水あめ 6ｇ
片栗粉 適量
下準備
上白糖は、ふるっておく
求肥の作り方
１、耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を半量加えてぺースト状になるまで混ぜる。
２、１に上白糖を加えて残った半量の水を少しずつ加えながら混ぜる。（水を全部入れてしまわず、とろとろになりすぎないように注意する）
３、電子レンジで20秒ほど加熱しヘラで混ぜ合わせながら上白糖を溶かす。さらに1分、1分と加熱しては混ぜるを繰り返し、コシがあり透明感がでるまで数回繰り返す。
（コシが足りないようなら、追加で10秒ずつ加熱して様子をみる）
４、片栗粉をふるったバットに求肥をのせ、上からも軽く片栗粉をふって粗熱をとる。
５、練り切り分を取り分けて、残りは少量ずつにわけて、クッキングシートで包み冷凍保存する。
初霜 練り切りの作り方
下準備
こしあんは、15ｇのお団子にまるめてあん玉をつくっておく。
１、白あんを耐熱ボウルに入れ、キッチンペーパーで覆い電子レンジで1分30秒加熱、混ぜる、ボウルの水分をとる、ことを数回繰り返し白あんの水分をとばす。（粉ふき芋程度の硬さ）
２、白あんが熱いうちに求肥を入れて混ぜ、濡れたさらしの上で親指大にちぎって並べて粗熱をとり、再びまとめてさらしに包み、よくもむ。
３、空気を含んで白くなめらかになったらシナモンを加えてよく練り、25gずつに分けて丸めておく。
４、３を手のひらで平らに伸ばし、裏ごし器でそぼろ状にしてこし出す。（裏ごし器が無い場合、粗めのザルなどを利用）
５、あん玉を左手にのせて、３のそぼろを箸でつけていく。（箸先は、湿らせながらするとよい）
６、黒煮豆をのせて、粉砂糖を少量かける。
4.5 1
白あん（市販） 250ｇ
求肥 25ｇ（白あんの10％）
こしあん(市販) 90ｇ（15ｇ×6）
粉砂糖 少量
黒煮豆(市販) 適量
求肥 ＊多めに作って冷凍保存ができます。
白玉粉 30ｇ
上白糖 60ｇ
水 60cc
水あめ 6ｇ
片栗粉 適量
下準備
上白糖は、ふるっておく
求肥の作り方
１、耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水を半量加えてぺースト状になるまで混ぜる。
２、１に上白糖を加えて残った半量の水を少しずつ加えながら混ぜる。（水を全部入れてしまわず、とろとろになりすぎないように注意する）
３、電子レンジで20秒ほど加熱しヘラで混ぜ合わせながら上白糖を溶かす。さらに1分、1分と加熱しては混ぜるを繰り返し、コシがあり透明感がでるまで数回繰り返す。
（コシが足りないようなら、追加で10秒ずつ加熱して様子をみる）
４、片栗粉をふるったバットに求肥をのせ、上からも軽く片栗粉をふって粗熱をとる。
５、練り切り分を取り分けて、残りは少量ずつにわけて、クッキングシートで包み冷凍保存する。
初霜 練り切りの作り方
下準備
こしあんは、15ｇのお団子にまるめてあん玉をつくっておく。
１、白あんを耐熱ボウルに入れ、キッチンペーパーで覆い電子レンジで1分30秒加熱、混ぜる、ボウルの水分をとる、ことを数回繰り返し白あんの水分をとばす。（粉ふき芋程度の硬さ）
２、白あんが熱いうちに求肥を入れて混ぜ、濡れたさらしの上で親指大にちぎって並べて粗熱をとり、再びまとめてさらしに包み、よくもむ。
３、空気を含んで白くなめらかになったらシナモンを加えてよく練り、25gずつに分けて丸めておく。
４、３を手のひらで平らに伸ばし、裏ごし器でそぼろ状にしてこし出す。（裏ごし器が無い場合、粗めのザルなどを利用）
５、あん玉を左手にのせて、３のそぼろを箸でつけていく。（箸先は、湿らせながらするとよい）
６、黒煮豆をのせて、粉砂糖を少量かける。