白玉団子のずんだあん

白玉団子のずんだあん

白玉団子のずんだあん

材料　　3〜4人分
枝豆さやつき　　240ｇ
（ゆでてさやから取り出し、薄皮をむいた分量）　　約120ｇ
砂糖　　　　　　20ｇ
白あん　　　　　40ｇ
　　　　
（もち部分）
白玉粉　　　　　　20ｇ
水　　　　　　　　　大さじ1　（硬さをみながら少量ずつ加える）

下処理
枝豆はさやつきのまま10〜15分ゆで、さやから取り出し薄皮をむいておく。

１、枝豆は砂糖を加えてブレンダーでペースト状にする。砂糖、白あんを加えてなじませる。

２、ボウルに白玉粉を入れ少量ずつ水を加えて、耳たぶ程度のやわらかさにこねる。

３、直径2ｃｍほどの大きさに丸めて、中央をくぼませる。次々に熱湯に入れて浮いてきたら冷水に落とす。

４、３を引き上げて、１のあんと一緒に器に盛り付ける。