抹茶とホワイトチョコのガナッシュケーキ

抹茶とホワイトチョコのガナッシュケーキ

抹茶ケーキ　　シリコン１6ｃｍ型　　4人分

材料）
ホットケーキミックス　　　　100ｇ　
抹茶　　　　　　　　　　　　小さじ１
卵（常温）　　　　　　　　　2個
グラニュー糖　　　　　　　　50ｇ　
牛乳　　　　　　　　　　　　50ｃｃ
　　　　　　　
クリーム）
板ホワイトチョコレート　　　1枚（40ｇ）
生クリーム　　　　　　　　　50ｃｃ
ラム酒　　　　　　　　　　　小さじ1
粉糖　　　　　　　　　　　　適量
抹茶　　　　　　　　　　　　適量

下準備：
1.ホットケーキミックスをふるっておく（卵に混ぜるときでOK）
2.シリコン型にクッキングシートを敷く。

【作り方】　
　
1、ボウルに卵を割り入れ泡だて器でほぐし、グラニュー糖を加える。鍋にお湯を用意し（80度前後）湯煎にかけて砂糖を溶かす。溶けたら湯煎から外し、生地がリボン状になるまでハンドミキサーで約5分泡立てる。

2、１にふるったホットケーキミックス・抹茶を入れて泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜる。さらに人肌に温めた牛乳を１に入れ、さっくりと混ぜる。

3、2の生地をシリコン型に流し入れてトントンと落として大きな気泡を抜く。

4、ラップをかけて電子レンジで約2分〜4分温めて中央部分に竹串をさして、生地がつかなければよい。つくようでれば再度１分ずつ温める。

5、4を型から外し、網の上でしばらく冷ます。横から包丁を入れて1/2の厚さに切る。

6、5の2枚のスポンジを直径6センチのセルクル（輪っか）を使って型を抜く。（スポンジ1枚につき4枚分、計8枚の小さな丸いスポンジができる）

7、鍋に生クリームを温め、小さくフツフツとしてきたら火を止めて刻んだホワイトチョコレート、ラム酒を加えて溶かす。

8、6の丸いスポンジの一面にチョコレートクリームを塗り上から2枚目を重ねしばらく冷蔵庫でねかす。

9．8のケーキの表面に粉ふるいで抹茶をかけて仕上げる。